Mézes-Ananászos sárgarépa köret

Mézes-Ananászos sárgarépa köret
Egy jó köret egészen feldobja az ebédünket, vacsoránkat, és nem kell feltétlenül bonyolult dologra gondolni. A mézzel és egy kis ananásszal párolt sárgarépa például mennyei, gyors és olcsó, színesebbé és egészségesebbé teszi az étrendünket, fűszeres és finoman karamellizált, egészen rá lehet kattanni!
A sárgarépa ugyancsak alulértékelt zöldségünk, legfeljebb levesekbe, ragukba használjuk, főszerepet szinte sosem szánunk neki, pedig csupa rost és vitamin, tele van vitaminokkal, olcsó és mindenhol beszerezhető, hosszan eláll a hűtőben, és minden jó tulajdonsága mellett finom is, érdemes rá egy kicsit új szemmel tekinteni, és önállóan is gyakrabban használni.
A vajon párolt, mézzel és ananászlével ízesített párolt sárgarépa például mennyei, melegen és langyosan is szuper köret, amit vegán változatban vaj helyett kókuszzsírral, méz helyett juharsziruppal készíthetünk, tovább ízesíthetjük őrölt gyömbérrel és petrezselyemmel, mint az alábbi receptben, de akár kakukkfűvel, korianderrel, kaporral vagy bazsalikommal, római köménnyel vagy rozmaringgal fűszerezve is fantasztikusan finom.
Hozzávalók:
- 60 dkg sárgarépa
- 2 evőkanál vaj, vagy kókuszzsír
- fél dl ananászlé
- 2 evőkanál méz vagy juharszirup
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- petrezselyemzöld ízlés szerint
- só, bors
- vöröshagyma néhány db pici.
Elkészítés:
- A sárgarépát megtisztítjuk, ízlés szerint karikára vagy hasábokra vágjuk.
- A vajat, vagy kókuszzsírt egy nagyobb serpenyőben megolvasztjuk,
- Hozzáadjuk a répát, és átforgatjuk, ráöntjük az ananászlevet,
- Fedő alatt, közepes lángon 7-8 percet pároljuk, míg a répa puhulni kezd.
- Majd meglocsoljuk a mézzel, vagy juharsziruppal, meghintjük a gyömbérrel, sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve még 4-5 percet pároljuk.
- A tűzről levéve hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, összeforgatjuk, és ízlés szerint melegen vagy langyosan tálaljuk.
Megjegyzés:kókuszzsírt és juharszirupot használunk, ha vegán recept szerint készítjük el az ételünket.
Én most tengeri halfilét sötöttem hozzá.
Bónusz! Bónusz!
Néhány fontos tudnivaló a sárgarépáról:
- Termesztés: Mérsékelt éghajlaton könnyen termeszthető, és a legtöbb kertben jól érzi magát. A sárgarépa gyökerei a föld alatt nőnek, így a talajnak mélynek, jól szellőzőnek és kövektől mentesnek kell lennie a legjobb eredmények érdekében.
- Történelem: Míg ma a sárgarépa legismertebb változata narancssárga, eredetileg lila vagy fehér színű volt. A narancssárga sárgarépa a középkori Hollandiában vált népszerűvé.
A sárgarépa jótékony hatásai számos területen érvényesülnek, és nagyrészt a benne található vitaminoknak, ásványi anyagoknak és más tápanyagoknak köszönhetők. Íme néhány példa:
1. Látás
A sárgarépa kiváló béta-karotin forrás, ami a szervezetben A-vitaminná alakul. Ez a vitamin létfontosságú a látás szempontjából. Az A-vitamin hiánya a látás romlásához, sőt éjszakai vaksághoz is vezethet.
2. Immunrendszer
A sárgarépa C-vitaminban gazdag, amely létfontosságú az immunrendszer egészséges működéséhez. Továbbá antioxidánsai segítenek az immunrendszer védelmében, melyek harcolnak a káros szabad gyökök ellen, és támogatják a szervezet természetes védekező képességét.
3. Emésztés
A sárgarépa magas rosttartalmának köszönhetően segít az emésztésben. A rostok elősegítik az emésztőrendszer megfelelő működését, támogatják a bélmozgást és segítenek megelőzni a székrekedést.
4. Szív- és érrendszeri egészség
A sárgarépában található antioxidánsok és kálium elősegíthetik a szív egészségét. A kálium segít a vérnyomás szabályozásában, míg az antioxidánsok csökkenthetik a koleszterinszintet, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
5. Bőr egészsége
A béta-karotin és az A-vitamin, amely a sárgarépában található, elősegítheti a bőr egészségét. Ezek a tápanyagok támogatják a bőrsejtek regenerálódását, védik a bőrt a káros UV-sugárzástól és elősegítik a bőr hidratáltságát.
Hogyan fogyaszthatjuk ezt a zöldséget?
A sárgarépa rendkívül sokoldalú zöldség, amelyet számos különböző módon fogyaszthatunk. Íme néhány példa a sárgarépa fogyasztásának módjaira:
- Nyersen: A sárgarépát jól megmosva és meghámozva közvetlenül is fogyaszthatjuk. Jó választás lehet uzsonnának, salátákhoz vagy rágcsálnivalóként.
- Főzve: A sárgarépát felkarikázva vagy kockákra vágva főzhetjük, például levesekben, pörkölteknél vagy köretként.
- Párolva: A sárgarépa párolása megtartja a tápanyagokat, és enyhén édeskés, lágy állagú lesz tőle.
- Grillezve: A grillen készített sárgarépa karamellizálódik, ami kiemeli természetes édes ízét.
- Sütve: Sütőben is süthetjük sárgarépát, akár egészben, akár szeletekben. Megszórhatjuk olajjal, sóval, borssal vagy egyéb fűszerekkel.
- Turmixolva: Sárgarépa lé vagy smoothie készíthető turmixgépben más gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálva.
- Pürésítve: A főzött sárgarépát pürésíthetjük, és ízesíthetjük, például fokhagymával vagy fűszerekkel, hogy különleges köretet kapjunk.
- Télen: A sárgarépát savanyítva vagy befőzve is tárolhatjuk téli hónapokra.
- Sütéshez: Sárgarépát sütikben, tortákban vagy muffinokban is használnak, például a népszerű sárgarépatortához.
- Röszti vagy fasírt: A reszelt sárgarépa remek összetevő lehet sárgarépa rösztikhez vagy fasírtokhoz.
Ezek a fogyasztási módok csak néhány példa a sok lehetőségből. A sárgarépa kiválóan kombinálható más összetevőkkel, és számos ételben helyet kaphat az előételtől a desszertig.
Forrás: egeszsegeletmod.hu
ÍzVilága receptek









ÍzVilága receptek








