Szegedi csirkegulyás csipetkével

Mit lehet tudni erről az ételről?

Legfőképpen azt, hogy nagyon ízletesés finom, egytálétel. De mi adja neki ezt a csodás, semmihez nem hasonlítható ízt? Legfontosabb, hogy mindig kiváló minőségű alapanyagból készítsük!  Sok zöldséggel, jó minőségű pirospaprikával és legfőképpen jó minőségű húsból. 

Ahogyan én készítem: Lássuk először a húst! A hús alapanyaga a csirke minden esetben háztájinkból, vagy termelőtől származó legyen. Legjobb, ha egy év körüli szabadban nevelt csirkét választunk erre a célra. Ennek a húsa, nem túl puha, kissé masszív kellemes állagú és nem utolsósorban szép sárga a színe! Ételünkhöz használjuk fel a csirke minden fogyasztható részét. Gondolok itt a szárny, nyak, láb és a belsőségre is. A megtisztított húst aprítsuk kellő méretűre, combokat is vágjuk legalább két részre, ugyanis minden darab hús benne marad a levesben.

Hozzávalók 4 személyre

- 1db csirke, minden darabja,

- 10-20 dkg vegyes zöldség,

- 1-2db zöld paprika, 

- 1-2 szál újhagyma,

- 1-2 db vöröshagyma,

- 1 gerezd fokhagyma,

- 50dkg burgonya,

- esetleg 1-2 db paradicsom,

- 1db tojás,

- kevés liszt,

- pirospaprika (jó minőségű)

- köménymag,

- só.

Fogjunk hozzá az étel elkészítéséhez!

1.) Az apróra vágott hagymát zsírban vagy olajban megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, kevés vízet teszünk rá, hozzáadjuk a fokhagymát és a köménymagot is.

2.) Beletesszük a csirkehúst is. Kevergetjük, dinszteljük, pároljuk egy kicsit!

3.) Ha elfogyott alatta a víz, akkor pótoljuk. Fedő alatt majdnem puhára pároljuk.

4.) Beletesszük az össze kockázott burgonyát és a zöldségeket . Készre főzzük.

5.) Ízlés szerint ízesítjük  és közben ügyeljünk arra is, hogy kellő mennyiségű leve legyen a gulyásnak.

6.) Közben a lisztből és a tojásból készítsünk csipetkét és főzzük ki, majd tegyük ezt is a levesbe.

Tálalhatjuk! Mindenki ízlésének megfelelően saját magának szed a tálból.

És egy másik alkalom, amikor kifejezetten az a kérés, hogy egy csirkecomb legyen a gulyás közepén, egészben:

Kérés teljesítve!

Jó étvágyat hozzá!